Üç fincan kokulu tofu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzeme hazırlığı

   

2. 02

   Adım 2

   Biberleri küçük parçalara doğrayın, havuçları dilimleyin ve ardından çapraz kesiklerle dörde bölün, zencefili soyun ve dilimleyin, sarımsağı da dilimleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Kızarmış kokulu tofu: Bir tavada yağı ısıtın, kokulu tofuyu ekleyin ve kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir tarafı kızarıp altın rengi olana kadar pişince, çubuklarla çevirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Kızarttıktan sonra yağını süzün ve kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tencereye susam yağı dökün, ardından zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından, yarım yemek kaşığı doğranmış acı biber sosu ekleyin ve kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Havuçları ekleyin ve yağını çekip yumuşayana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Ardından dolmalık biber parçalarını ekleyin ve kısa süre kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Kızarmış kokulu tofu ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Pirinç şarabını ve hafif soya sosunu ekleyin, ardından ovulmuş fesleğen yapraklarını ilave edin.

    

12. 12

    Adım 12

    Fesleğen yaprakları buruşana kadar kavurun, ardından damak tadınıza göre biraz şeker ekleyin ve sosu koyulaştırın.

    

13. 13

    Adım 13

    Servis tabağına alın ve üzerine birkaç fesleğen yaprağı serpiştirerek süsleyin.

    

14. 14

    Adım 14

    Susam yağı, pirinç şarabı, doğranmış acı biber sosu ve fesleğenin lezzetli aromalarını içine çeken çıtır çıtır kokulu tofu, her lokmada dışı çıtır, içi yumuşak ve sulu bir lezzet kontrastı sunuyor. Sayısız fincan kokulu tofu yemiş olanlar bile bu "Üç Fincan Kokulu Tofu"ya hayran kalacak.

    

15. 15

    Adım 15

    Üç fincan kokulu tofu, tarifini üç fincan tavuktan alıyor. Geleneksel üç fincan tavukta, su kullanılmadan sadece birer fincan yağ, soya sosu ve pirinç şarabı kullanılır. Ancak bu orana sıkı sıkıya bağlı kalmak, yemeğin çok yağlı ve tuzlu olmasına neden olur, bu nedenle ayarlamalar yapılır. Zaten oldukça tuzlu olan doğranmış acı sosun eklenmesi nedeniyle, burada daha az soya sosu kullanılır.