Drei-Tassen-Stinktofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutatenzubereitung

   

2. 02

   Schritt 2

   Paprika in kleine Stücke schneiden, Karotten in Scheiben schneiden und dann vierteln, Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gebratener Stinktofu: Öl in einer Pfanne erhitzen, Stinktofu hinzufügen und braten, bis sich kleine Bläschen am Rand bilden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Sobald eine Seite fest und goldbraun gebraten ist, wenden Sie sie mit Essstäbchen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach dem Frittieren das Öl abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gießen Sie Sesamöl in einen Topf, geben Sie dann Ingwer und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles an, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Als Nächstes einen halben Porzellanlöffel gehackte Chilisauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Karotten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie das Öl aufgesogen haben und weich sind.

   

9. 09

   Schritt 9

   Als Nächstes die Paprikastücke hinzufügen und kurz anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gebratenen Stinktofu hinzufügen

    

11. 11

    Schritt 11

    Gießen Sie Reiswein und helle Sojasauce hinzu, dann die zerriebenen Basilikumblätter.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Basilikumblätter unter Rühren anbraten, bis sie schrumpelig sind, dann etwas Zucker nach Geschmack hinzufügen und die Sauce einkochen lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Richten Sie es auf einem Teller an und garnieren Sie es mit ein paar Basilikumblättern.

    

14. 14

    Schritt 14

    Der knusprige Stinktofu, der die herzhaften Aromen von Sesamöl, Reiswein, gehackter Chilisauce und Basilikum aufgesogen hat, bietet mit jedem Bissen einen köstlichen Kontrast zwischen knuspriger Außenseite und zartem, saftigem Inneren. Selbst diejenigen, die schon unzählige Tassen Stinktofu probiert haben, werden von diesem „Drei Tassen Stinktofu“ begeistert sein.

    

15. 15

    Schritt 15

    Drei-Tassen-Stinktofu ist vom Drei-Tassen-Hühnchen inspiriert. Traditionell wird für Drei-Tassen-Hühnchen jeweils nur eine Tasse Öl, Sojasauce und Reiswein verwendet, ohne Wasser. Hält man sich jedoch strikt an dieses Verhältnis, wird das Gericht zu ölig und salzig, weshalb Anpassungen vorgenommen werden. Durch die Zugabe von gehackter Chilisauce, die bereits recht salzig ist, wird hier weniger Sojasauce verwendet.