Tofu puzzolente a tre tazze

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparazione degli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i peperoni a pezzetti, affettate le carote e poi dividetele in quarti con un taglio incrociato, sbucciate e affettate lo zenzero e affettate l'aglio.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tofu puzzolente fritto: Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il tofu puzzolente e friggerlo finché non compaiono delle piccole bollicine sui bordi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Una volta che un lato si è rappreso ed è fritto fino a diventare dorato, giratelo con le bacchette.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo la frittura, scolare l'olio e mettere da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate l'olio di sesamo in una pentola, poi aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Successivamente, aggiungete mezzo cucchiaio di salsa chili tritata e fate soffriggere.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete le carote e fatele saltare in padella finché non assorbono l'olio e si ammorbidiscono.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Successivamente, aggiungete i pezzi di peperone e fate saltare brevemente in padella.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungi tofu fritto puzzolente

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versate il vino di riso e la salsa di soia leggera, quindi aggiungete le foglie di basilico strofinate.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Soffriggere fino a quando le foglie di basilico non si saranno appassite, quindi aggiungere un po' di zucchero a piacere e far ridurre la salsa.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Impiattate e guarnite con qualche foglia di basilico.

    

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    Passaggio 14

    Il tofu croccante e dall'odore pungente, imbevuto degli aromi saporiti dell'olio di sesamo, del vino di riso, della salsa di peperoncino tritato e del basilico, offre un delizioso contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza succosa dell'interno ad ogni morso. Anche chi ha già assaggiato innumerevoli porzioni di tofu puzzolente rimarrà conquistato da queste "Tre Tazze di Tofu Puzzolente".

    

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    Passaggio 15

    Il tofu puzzolente alle tre tazze prende spunto dalla ricetta del pollo alle tre tazze. La ricetta tradizionale del pollo alle tre tazze prevede l'utilizzo di una sola tazza di olio, una di salsa di soia e una di vino di riso, senza acqua. Tuttavia, attenersi rigorosamente a queste proporzioni rende il piatto troppo unto e salato, quindi sono state apportate delle modifiche. Grazie all'aggiunta di salsa di peperoncino tritato, già di per sé piuttosto salata, in questa ricetta si utilizza meno salsa di soia.