Tofu apestoso de tres tazas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Preparación de los ingredientes

   

2. 02

   Paso 2

   Corta los pimientos en trozos pequeños, rebana las zanahorias y luego córtalas en cuartos con un corte en forma de cuadrícula, pela y rebana el jengibre y rebana el ajo.

   

3. 03

   Paso 3

   Tofu apestoso frito: Calentar aceite en una sartén, añadir el tofu apestoso y freír hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes.

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez que un lado esté cocido y frito hasta que esté dorado, dale la vuelta con palillos.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de freír, escurra el aceite y resérvelo.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta aceite de sésamo en una olla, agregue jengibre y ajo y sofría hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   A continuación, añade media cucharadita de salsa de chile picada y sofríe.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade las zanahorias y sofríelas hasta que absorban el aceite y se ablanden.

   

9. 09

   Paso 9

   A continuación, añade los trozos de pimiento y sofríelos brevemente.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade tofu frito apestoso

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta el vino de arroz y la salsa de soja ligera, y luego agregue las hojas de albahaca frotadas.

    

12. 12

    Paso 12

    Sofríe hasta que las hojas de albahaca se arruguen, luego agrega un poco de azúcar al gusto y reduce la salsa.

    

13. 13

    Paso 13

    Sírvelo en un plato y decóralo con unas hojas de albahaca por encima.

    

14. 14

    Paso 14

    El tofu apestoso, crujiente y jugoso, impregnado de los sabrosos aromas del aceite de sésamo, el vino de arroz, la salsa de chile picado y la albahaca, ofrece un delicioso contraste entre su exterior crujiente y su interior tierno y jugoso en cada bocado. Incluso quienes hayan probado incontables tazas de tofu apestoso quedarán cautivados por esta receta de "Tres tazas de tofu apestoso".

    

15. 15

    Paso 15

    El tofu apestoso de tres tazas toma prestada su receta del pollo de tres tazas. El pollo tradicional de tres tazas lleva solo una taza de aceite, una de salsa de soja y una de vino de arroz, sin agua. Sin embargo, seguir estrictamente esta proporción da como resultado un plato demasiado aceitoso y salado, por lo que se hacen ajustes. Debido a la adición de salsa de chile picado, que ya es bastante salada, se usa menos salsa de soja en esta receta.