Chongqing Taro Tavuğu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tüm malzemeleri hazırlayıp kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Taro yapraklarını iyice yıkayın, bir tavada yağı ısıtın, taro yapraklarını tavaya koyun ve yedi veya sekiz dakika kızartın, ardından çıkarıp kenara koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavuğu yıkayın ve yemek şarabı, tuz ve zencefil dilimleri ile on dakika marine edin. Süzün ve kenara koyun. Tavuğu, taro kızartmak için kullanılan kızgın yağda yaklaşık on dakika (kan görünmeyene kadar) kızartın. Çıkarın ve kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavada yağın yarısını ısıtın, ardından fermente edilmiş bakla ezmesi, turşulanmış zencefil, turşulanmış acı biber, eski zencefil, Siçuan biberi, yıldız anason, taze soğan, şeker ve tuzu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından, yeşil soğanları ve kızarmış tavukları yüksek ateşte iki veya üç dakika soteleyin. Daha sonra, yemek şarabını ekleyin ve yaklaşık üç dakika daha sotelemeye devam edin. Ardından, tavuğu tamamen kaplayacak kadar kaynar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Kızarmış taroyu ekleyin ve sıvı azalana, taro yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Son olarak, ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin, ocaktan alın ve servis tabağına koyun. Mis kokulu taro tavuk yemeğiniz hazır!