Kurczak Taro z Chongqingu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj wszystkie składniki i odstaw.

   

2. 02

   Krok 2

   Dokładnie umyj taro, rozgrzej olej na patelni, włóż taro na patelnię i smaż przez siedem lub osiem minut, następnie wyjmij i odstaw.

   

3. 03

   Krok 3

   Umyj kurczaka i marynuj go w winie do gotowania, soli i plasterkach imbiru przez dziesięć minut. Odcedź i odstaw. Smaż kurczaka na gorącym oleju, którym smażono taro, przez około dziesięć minut (aż krew przestanie być widoczna). Wyjmij i odstaw.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej połowę oleju na patelni, a następnie dodaj pastę z fermentowanego bobu, marynowany imbir, marynowane papryczki chili, stary imbir, pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy, szczypiorek, cukier i sól. Smaż na małym ogniu, aż poczujesz aromat.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie smaż szczypiorek i usmażonego kurczaka na dużym ogniu przez dwie lub trzy minuty. Następnie dodaj wino i smaż, mieszając, przez około trzy minuty. Następnie zalej wrzątkiem, upewniając się, że kurczak jest przykryty wrzątkiem. Gotuj na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj usmażony taro i gotuj dalej, aż płyn odparuje, a taro będzie miękki i delikatny.

   

7. 07

   Krok 7

   Na koniec dodaj paski szczypiorku, zdejmij z ognia i połóż na talerzu. Aromatyczne danie z kurczakiem taro jest gotowe!