Frango com Taro de Chongqing

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare todos os ingredientes e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave bem o inhame, aqueça o óleo em uma panela, coloque o inhame na panela e frite por sete ou oito minutos, depois retire e reserve.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave o frango e marine-o com vinho de cozinha, sal e fatias de gengibre por dez minutos. Escorra e reserve. Frite o frango no óleo quente usado para fritar o inhame por cerca de dez minutos (até que não se veja mais sangue). Retire e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça metade do óleo na panela e adicione a pasta de fava fermentada, o gengibre em conserva, as pimentas em conserva, o gengibre fresco, a pimenta-de-Sichuan, o anis-estrelado, a cebolinha, o açúcar e o sal. Refogue em fogo baixo até ficar aromático.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, refogue a cebolinha e o frango frito em fogo alto por dois ou três minutos. Depois, adicione o vinho de cozinha e continue refogando por cerca de três minutos. Adicione água fervente, certificando-se de cobrir o frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de vinte minutos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o inhame frito e continue cozinhando até que o líquido reduza e o inhame esteja macio e tenro.

   

7. 07

   Etapa 7

   Por fim, adicione as tiras de cebolinha, retire do fogo e sirva. Um delicioso frango com inhame está pronto!