Чунцинская курица с таро
Рецепт курицы с таро по-чунцински (с фотографиями и инструкцией, всего 7 шагов). Подготовьте все ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Тщательно промойте таро, разогрейте масло в сковороде, выложите таро на сковороду и обжаривайте семь-восемь минут, затем выньте и отложите в сторону.
- 03
Шаг 3
Промойте курицу и замаринуйте ее в кулинарном вине, соли и ломтиках имбиря на десять минут. Слейте маринад и отложите в сторону. Обжарьте курицу в горячем масле, в котором жарился таро, около десяти минут (пока не исчезнет кровь). Выньте и отложите в сторону.
- 04
Шаг 4
Нагрейте половину масла в сковороде, затем добавьте ферментированную пасту из бобов, маринованный имбирь, маринованный перец чили, старый имбирь, сычуаньский перец, звездчатый анис, зеленый лук, сахар и соль. Обжаривайте на медленном огне до появления аромата.
- 05
Шаг 5
Затем обжарьте зеленый лук и жареную курицу на сильном огне в течение двух-трех минут. После этого добавьте кулинарное вино и продолжайте обжаривать еще около трех минут. Затем добавьте кипяток, убедившись, что он полностью покрывает курицу. Тушите на среднем огне около двадцати минут.
- 06
Шаг 6
Добавьте обжаренный таро и продолжайте готовить, пока жидкость не выпарится, а таро не станет мягким и нежным.
- 07
Шаг 7
Наконец, добавьте нарезанный зеленый лук, снимите с огня и выложите на тарелку. Ароматное блюдо из курицы с таро готово!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.