Siçuan Usulü Haşlanmış Mantarlar

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Sarımsağı bıçağın arkasıyla ezin ve ince ince doğrayın. Kırmızı biberi, zencefili ve kişnişi de ince ince doğrayıp kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Kültür mantarlarını yıkayın ve saplarını çıkarın. Sapları daha küçük parçalara kesin ve mantarın yüzeyine çapraz kesikler yapın.

   

3. 03

   Adım 3

   Küçük bir kapta bir kaşık nişasta ve suyu ( 1 : 1 oranında) karıştırarak nişasta bulamacı hazırlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Ayrı ve temiz bir kapta istiridye sosu, hafif soya sosu, şeker, tuz ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavada yağı orta-kısık ateşte ısıtın ve mantarları her iki tarafı da altın rengi olana kadar soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Sosu ekleyin ve 2 dakika pişirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Önce mısır nişastası karışımını, ardından da doğranmış kırmızı biberi ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Kişniş ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Piştikten sonra tabağa alın ve servis edin.