Sichuan-geschmorte Pilze
Rezept für geschmorte Pilze nach Sichuan-Art (mit Bildern und 9 Schritten). Knoblauch mit dem Messerrücken zerdrücken und fein hacken. Chilischote, Ingwer und Koriander fein hacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Knoblauch mit dem Messerrücken zerdrücken und fein hacken. Paprika, Ingwer und Koriander ebenfalls fein hacken und beiseitestellen.
- 02
Schritt 2
Waschen Sie die Champignons und entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Stiele in kleinere Stücke und ritzen Sie die Champignonoberfläche kreuzförmig ein.
- 03
Schritt 3
Vermischen Sie einen Esslöffel Stärke mit Wasser (Verhältnis 1 : 1 ) in einer kleinen Schüssel, um eine Stärkesuspension herzustellen.
- 04
Schritt 4
In einer separaten, sauberen Schüssel Austernsauce, helle Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- 05
Schritt 5
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und die Pilze darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 06
Schritt 6
Gießen Sie die Sauce hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
- 07
Schritt 7
Maisstärkemischung hinzufügen und anschließend gewürfelte rote Paprika dazugeben.
- 08
Schritt 8
Koriander hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 09
Schritt 9
Nach dem Garen auf einem Teller anrichten und servieren.
Nährwerte
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