เห็ดตุ๋นเสฉวน
สูตรเห็ดตุ๋นสไตล์เสฉวน (พร้อมรูปภาพและ 9 ขั้นตอน) ทุบกระเทียมด้วยหลังมีดแล้วสับให้ละเอียด สับพริกแดง ขิง และผักชีให้ละเอียด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใช้หลังมีดทุบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สับพริกแดง ขิง และผักชีให้ละเอียด แล้วพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างเห็ดกระดุมให้สะอาดและเด็ดก้านออก ตัดก้านเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทบนผิวเห็ด
- 03
ขั้นตอน 3
ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ (อัตราส่วน 1 : 1 ) ในชามขนาดเล็กเพื่อทำแป้งเหลว
- 04
ขั้นตอน 4
ในชามสะอาดอีกใบหนึ่ง ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อทำซอส
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง จากนั้นผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 06
ขั้นตอน 6
เทซอสลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป จากนั้นใส่พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ผักชีแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อปรุงสุกแล้ว จัดใส่จานและเสิร์ฟได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้