四川風きのこの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ニンニクは包丁の背で潰して細かく刻む。赤唐辛子、生姜、パクチーも細かく刻んでおく。

   

2. 02

   手順 2

   マッシュルームを洗い、軸を取り除く。軸を小さく切り、マッシュルームの表面に十字の切り込みを入れる。

   

3. 03

   手順 3

   小さめのボウルに、でんぷんと水を1 ： 1割合で混ぜて、でんぷん液を作る。

   

4. 04

   手順 4

   別の清潔なボウルに、オイスターソース、薄口醤油、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、中弱火でマッシュルームの両面がきつね色になるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ソースを加えて2分間加熱する。

   

7. 07

   手順 7

   水溶き片栗粉を加え、次にさいの目に切った赤ピーマンを加える。

   

8. 08

   手順 8

   パクチーを加え、ソースにとろみがつくまで煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   調理が終わったら、皿に盛り付けてお召し上がりください。