Champignons braisés à la sichuanaise
Recette de champignons braisés à la sichuanaise (avec photos et 9 étapes). Écrasez l'ail avec le dos d'un couteau et hachez-le finement. Hachez finement le piment rouge, le gingembre et la coriandre.
Préparation
- 01
Étape 1
Écrasez l'ail avec le dos d'un couteau et hachez-le finement. Hachez finement le poivron rouge, le gingembre et la coriandre et réservez.
- 02
Étape 2
Lavez les champignons de Paris et retirez les pieds. Coupez les pieds en petits morceaux et incisez la surface des champignons en forme de croix.
- 03
Étape 3
Mélanger une cuillère à soupe d'amidon et d'eau (ratio 1 : 1 ) dans un petit bol pour obtenir une pâte d'amidon.
- 04
Étape 4
Dans un bol propre séparé, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, le sucre, le sel et le poivre pour obtenir une sauce.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- 06
Étape 6
Versez la sauce et laissez cuire 2 minutes.
- 07
Étape 7
Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau, puis le poivron rouge coupé en dés.
- 08
Étape 8
Ajouter la coriandre et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 09
Étape 9
Une fois cuit, dressez les assiettes et servez.
Nutrition
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