Грибы, тушеные по-сычуаньски
Рецепт тушеных грибов по-сычуаньски (с фотографиями и 9 шагами). Раздавите чеснок обратной стороной ножа и мелко нарежьте. Мелко нарежьте красный перец чили, имбирь и кинзу.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Раздавите чеснок тыльной стороной ножа и мелко нарежьте. Мелко нарежьте красный перец, имбирь и кинзу и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Промойте шампиньоны и удалите ножки. Разрежьте ножки на более мелкие кусочки и сделайте крестообразные надрезы на поверхности гриба.
- 03
Шаг 3
В небольшой миске смешайте ложку крахмала и воду (в соотношении 1 : 1 ), чтобы получилась крахмальная суспензия.
- 04
Шаг 4
В отдельной чистой миске смешайте устричный соус, светлый соевый соус, сахар, соль и перец, чтобы получился соус.
- 05
Шаг 5
Разогрейте масло в сковороде на среднем или слабом огне и обжарьте грибы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- 06
Шаг 6
Влейте соус и готовьте 2 минуты.
- 07
Шаг 7
Добавьте крахмальную суспензию, а затем нарезанный кубиками красный болгарский перец.
- 08
Шаг 8
Добавьте кинзу и тушите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.
- 09
Шаг 9
После приготовления выложите на тарелку и подавайте к столу.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.