쓰촨식 버섯찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   마늘을 칼등으로 으깨서 잘게 다지세요. 빨간 피망, 생강, 고수도 잘게 다져서 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   양송이버섯을 씻고 꼭지를 제거합니다. 꼭지는 더 작은 조각으로 자르고 버섯 표면에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.

   

3. 03

   단계 3

   작은 그릇에 녹말 한 스푼과 물( 1 : 1 비율)을 섞어 녹말 반죽을 만드세요.

   

4. 04

   단계 4

   별도의 깨끗한 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 섞어 소스를 만드세요.

   

5. 05

   단계 5

   중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 버섯을 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   소스를 붓고 2 분간 익힙니다.

   

7. 07

   단계 7

   전분물을 넣고 나서 깍둑썰기한 빨간 피망을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   고수를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   다 익으면 접시에 담아 서빙하세요.