Sichuan-gestoofde champignons
Recept voor gestoofde champignons op Sichuan-wijze (met foto's en 9 stappen). Plet de knoflook met de achterkant van een mes en hak hem fijn. Hak de rode chilipeper, gember en koriander fijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Plet de knoflook met de achterkant van een mes en hak hem fijn. Hak de rode paprika, gember en koriander fijn en zet apart.
- 02
Stap 2
Was de champignons en verwijder de steeltjes. Snijd de steeltjes in kleinere stukjes en maak kruisvormige inkepingen in het oppervlak van de champignons.
- 03
Stap 3
Meng een eetlepel zetmeel met water (verhouding 1 : 1 ) in een kleine kom om een zetmeelpapje te maken.
- 04
Stap 4
Meng in een aparte, schone kom de oestersaus, lichte sojasaus, suiker, zout en peper tot een saus.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een pan op middellaag vuur en bak de champignons tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- 06
Stap 6
Giet de saus erbij en kook het geheel 2 minuten.
- 07
Stap 7
Voeg een maizena-mengsel toe en daarna de in blokjes gesneden rode paprika.
- 08
Stap 8
Voeg koriander toe en laat sudderen tot de saus iets indikt.
- 09
Stap 9
Eenmaal gaar, op een bord serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.