Pekin'in Özel Atıştırmalığı: Sarı Darı Pirinç Keki
Pekin'in özel atıştırmalığı olan darı unundan yapılan pirinç keki, resimli ve 23 aşamalı tarifiyle karşınızda. 1500 gram darı unu kullandım.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Bir paket darı unundan 1500 gram kullandım.
- 02
Adım 2
Her birinde 17 olmak üzere toplam 51 adet hünnap bulunan 3 poşet vardır.
- 03
Adım 3
Ambalaj poşetini açın, hurmaları yıkayın, yaklaşık bir saat suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
- 04
Adım 4
Darı ununu bir kaseye dökün.
- 05
Adım 5
Uygun miktarda ılık su ekleyin ve topaklar oluşana kadar karıştırın.
- 06
Adım 6
Kuru un kalmayana kadar devam edin.
- 07
Adım 7
Eskiden, ev yapımı buhar sepetiyle birlikte odun ateşinde çalışan bir tencerede pirinç kekleri buharda pişirirdik. Üzerine bir kat pişmiş kırmızı fasulye serperdik. Bazılarımız kırmızı fasulye sevmediği için ben eklemedim. Bunun yerine, tencereye uygun miktarda su ekler, kaynatır ve ardından buhar sepetinin üzerine bir bez yerleştirirdim.
- 08
Adım 8
Üzerine bir kat darı topları serpiştirin, üzerini kapatın ve beş dakika buharda pişirin.
- 09
Adım 9
Üzerine 25 adet hurma serpiştirin.
- 10
Adım 10
Üzerine bir kat sarı darı topları serpiştirin.
- 11
Adım 11
Üzerini kapatıp 5 dakika buharda pişirin.
- 12
Adım 12
İkinci katman hurmalar en üste serpiştirilir.
- 13
Adım 13
Son olarak sarı darı ekleyin.
- 14
Adım 14
Buhar bezini buhar makinesinin etrafına sarın, üzerini örtün ve ısıyı kapatmadan önce 15 dakika buharda pişirin.
- 15
Adım 15
Haşlanmış pirinç kekini kesme tahtasına ters çevirin, ellerinizi ıslatın ve iyice bastırarak kare şeklini verin.
- 16
Adım 16
Dört parçaya bölün.
- 17
Adım 17
Buharda pişirilmiş pirinç kekini kesmeyin; kesmeden önce sertleşmesini bekleyin.
- 18
Adım 18
Streç filmle sarın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
- 19
Adım 19
Sabah kalktığınızda şeritler halinde kesin.
- 20
Adım 20
Yemeden önce yumuşatmak için doğrudan buharda pişirebilirsiniz.
- 21
Adım 21
Tavada kızartılabilir.
- 22
Adım 22
Kızartılıp yenebilir; nasıl yenirse yenilsin lezzetlidir.
- 23
Adım 23
Bitmiş ürün görseli
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.