El snack típico de Pekín: Pastel de arroz con mijo amarillo

Preparación

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   Paso 1

   Utilicé 1500 gramos de una bolsa de harina de mijo.

   

2. 02

   Paso 2

   Hay 3 bolsas de azufaifas, con 17 azufaifas en cada bolsa, para un total de 51 azufaifas.

   

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   Paso 3

   Abra la bolsa de embalaje, lave los dátiles, déjelos en remojo durante aproximadamente una hora y luego sáquelos para usarlos más tarde.

   

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   Paso 4

   Vierta la harina de mijo en un recipiente.

   

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   Paso 5

   Vierta la cantidad adecuada de agua tibia y revuelva hasta que se formen grumos.

   

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   Paso 6

   Continúa hasta que no quede más harina seca.

   

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   Paso 7

   Antes, cocinábamos al vapor los pasteles de arroz en una olla de leña, con una cesta vaporera casera. Espolvoreábamos una capa de frijoles rojos cocidos por encima. Como a algunos no nos gustan los frijoles rojos, no los añadía. En su lugar, ponía la cantidad adecuada de agua en la olla, la dejaba hervir y luego cubría la cesta vaporera con un paño.

   

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   Paso 8

   Espolvorea una capa de bolas de mijo por encima, tapa y cocina al vapor durante cinco minutos.

   

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   Paso 9

   Espolvorea 25 dátiles por encima.

   

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    Paso 10

    Espolvorea una capa de bolitas de mijo amarillo por encima.

    

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    Paso 11

    Cubra y cocine al vapor durante 5 minutos.

    

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    Paso 12

    La segunda capa de dátiles se espolvorea por encima.

    

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    Paso 13

    Por último, añade mijo amarillo.

    

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    Paso 14

    Envuelva la vaporera con el paño, cúbrala y cocine al vapor durante 15 minutos antes de apagar el fuego.

    

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    Paso 15

    Coloca el pastel de arroz cocido al vapor boca abajo sobre la tabla de cortar, humedece tus manos y presiónalo firmemente, luego dale forma de cuadrado.

    

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    Paso 16

    Cortar en cuatro trozos.

    

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    Paso 17

    No cortes el pastel de arroz al vapor; espera a que se endurezca antes de cortarlo.

    

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    Paso 18

    Envuélvalo en papel film y métalo en el refrigerador durante la noche.

    

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    Paso 19

    Córtalo en tiras cuando te levantes por la mañana.

    

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    Paso 20

    Puedes ponerlo directamente en una vaporera para ablandarlo antes de comerlo.

    

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    Paso 21

    Se puede freír en sartén.

    

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    Paso 22

    Se puede freír y comer; está delicioso sin importar cómo se coma.

    

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    Paso 23

    Imagen del producto terminado