Specialità di Pechino: Torta di riso al miglio giallo

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ho utilizzato 1500 grammi di farina di miglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Ci sono 3 sacchetti di giuggiole, con 17 giuggiole in ogni sacchetto, per un totale di 51 giuggiole.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Apri la confezione, lava i datteri, lasciali in ammollo per circa un'ora e poi estraili per utilizzarli in seguito.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versare la farina di miglio in una ciotola.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versare una quantità adeguata di acqua tiepida e mescolare fino a formare dei grumi.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Continuare fino a quando non ci sarà più farina secca.

   

7. 07

   Passaggio 7

   In passato, usavamo una pentola a legna per cuocere a vapore le gallette di riso, con un cestello per la cottura a vapore fatto in casa. Cospargevamo il tutto con uno strato di fagioli rossi cotti. Dato che ad alcuni di noi non piacciono i fagioli rossi, ho smesso di aggiungerli. Invece, aggiungevo la giusta quantità d'acqua nella pentola, la portavo a ebollizione e poi coprivo il cestello con un panno.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Distribuite uno strato di palline di miglio sopra, coprite e cuocete a vapore per cinque minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Cospargi con 25 datteri.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Cospargete la superficie con uno strato di palline di miglio giallo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Coprire e cuocere a vapore per 5 minuti.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Il secondo strato di datteri viene cosparso sopra.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Infine, aggiungete il miglio giallo.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Avvolgete il cestello per la cottura a vapore con il panno, copritelo e lasciate cuocere a vapore per 15 minuti prima di spegnere il fuoco.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Capovolgi la galletta di riso cotta al vapore sul tagliere, inumidisci le mani e premila con decisione, quindi dagli una forma quadrata.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Tagliare in quattro pezzi.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Non tagliare la torta di riso cotta al vapore; aspetta che si solidifichi prima di tagliarla.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per tutta la notte.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Taglialo a strisce appena ti alzi la mattina.

    

20. 20

    Passaggio 20

    È possibile metterlo direttamente nella vaporiera per ammorbidirlo prima di consumarlo.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Si può cuocere in padella.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Si può friggere e mangiare; è delizioso in qualsiasi modo lo si mangi.

    

23. 23

    Passaggio 23

    Immagine del prodotto finito