베이징의 #특산 간식: 노란 기장 떡

조리 방법

1. 01

   단계 1

   저는 기장가루 1500 을 사용했습니다.

   

2. 02

   단계 2

   대추가 3 봉지 있고, 각 봉지에는 17 개씩 들어있어 총 51 대추가 있습니다.

   

3. 03

   단계 3

   포장 봉투를 열고 대추를 씻은 후 약 한 시간 동안 물에 담가 두었다가 꺼내서 사용하세요.

   

4. 04

   단계 4

   기장가루를 그릇에 부으세요.

   

5. 05

   단계 5

   적당량의 따뜻한 물을 붓고 덩어리가 생길 때까지 저어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   마른 밀가루가 더 이상 남지 않을 때까지 계속하세요.

   

7. 07

   단계 7

   예전에는 장작불 냄비에 직접 만든 찜통을 이용해서 떡을 쪄 먹곤 했어요. 찐 팥을 위에 얹어 먹기도 했죠. 그런데 팥을 안 좋아하는 사람도 있어서 저는 팥은 넣지 않았어요. 대신 냄비에 물을 적당량 넣고 끓인 다음, 찜통에 천을 덮어서 쪄 먹었어요.

   

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   단계 8

   기장 경단을 위에 얹고 뚜껑을 덮어 5분간 쪄주세요.

   

9. 09

   단계 9

   그 위에 대추 25 개를 뿌려주세요.

   

10. 10

    단계 10

    노란색 기장 알갱이를 위에 얹어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    뚜껑을 덮고 5 분간 쪄주세요.

    

12. 12

    단계 12

    두 번째 층의 대추를 맨 위에 뿌립니다.

    

13. 13

    단계 13

    마지막으로 노란색 기장을 넣으세요.

    

14. 14

    단계 14

    찜기 덮개를 찜기에 씌우고 뚜껑을 덮은 후 15 분간 찐 다음 불을 끄세요.

    

15. 15

    단계 15

    찐 떡을 도마 위에 뒤집어 놓고, 손에 물을 묻혀 꾹 눌러 네모 모양으로 만드세요.

    

16. 16

    단계 16

    네 조각으로 자르세요.

    

17. 17

    단계 17

    찐 떡은 자르지 말고, 완전히 굳을 때까지 기다렸다가 자르세요.

    

18. 18

    단계 18

    랩으로 싸서 냉장고에 하룻밤 넣어 두세요.

    

19. 19

    단계 19

    아침에 일어나서 채 썰어 놓으세요.

    

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    단계 20

    먹기 전에 찜기에 바로 넣어 부드럽게 찔 수 있습니다.

    

21. 21

    단계 21

    프라이팬에 구울 수 있습니다.

    

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    단계 22

    튀겨서 먹어도 맛있고, 어떻게 먹든 맛있어요.

    

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    단계 23

    완성품 이미지