Pekings #Spezialität: Gelber Hirse-Reiskuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Ich habe 1500 Gramm Hirsemehl aus einer Packung verwendet.

   

2. 02

   Schritt 2

   Es gibt 3 Beutel mit Jujuben, in jedem Beutel befinden sich 17 Jujuben, insgesamt also 51 Jujuben.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öffnen Sie den Verpackungsbeutel, waschen Sie die Datteln, weichen Sie sie etwa eine Stunde lang ein und nehmen Sie sie dann für die spätere Verwendung heraus.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gieße das Hirsemehl in eine Schüssel.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gießen Sie eine angemessene Menge warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich Klumpen bilden.

   

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   Schritt 6

   Fahren Sie fort, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist.

   

7. 07

   Schritt 7

   Früher haben wir Reiskuchen in einem Holzofen mit einem selbstgemachten Dämpfeinsatz gedämpft. Darauf streuten wir eine Schicht gekochter roter Bohnen. Da einige von uns keine roten Bohnen mögen, habe ich sie weggelassen. Stattdessen habe ich ausreichend Wasser in den Topf gegeben, es zum Kochen gebracht und dann ein Tuch über den Dämpfeinsatz gelegt.

   

8. 08

   Schritt 8

   Streuen Sie eine Schicht Hirsebällchen darüber, decken Sie das Gefäß ab und dämpfen Sie es fünf Minuten lang.

   

9. 09

   Schritt 9

   Streuen Sie 25 Datteln darüber.

   

10. 10

    Schritt 10

    Streuen Sie eine Schicht gelbe Hirseklöße darüber.

    

11. 11

    Schritt 11

    Zugedeckt 5 Minuten dämpfen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die zweite Schicht Datteln wird darüber gestreut.

    

13. 13

    Schritt 13

    Zum Schluss die gelbe Hirse hinzufügen.

    

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    Schritt 14

    Wickeln Sie das Dampftuch um den Dampfgarer, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie 15 Minuten lang, bevor Sie die Hitze abstellen.

    

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    Schritt 15

    Den gedämpften Reiskuchen auf das Schneidebrett stürzen, die Hände anfeuchten und fest andrücken, dann zu einem Quadrat formen.

    

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    Schritt 16

    In vier Stücke schneiden.

    

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    Schritt 17

    Den gedämpften Reiskuchen nicht schneiden; warten Sie, bis er fest ist, bevor Sie ihn schneiden.

    

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    Schritt 18

    Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

    

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    Schritt 19

    Schneide es morgens nach dem Aufstehen in Streifen.

    

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    Schritt 20

    Man kann es vor dem Verzehr direkt in einen Dampfgarer geben, um es weicher zu machen.

    

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    Schritt 21

    Es kann in der Pfanne gebraten werden.

    

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    Schritt 22

    Man kann es frittieren und essen; es schmeckt köstlich, egal wie man es isst.

    

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    Schritt 23

    Bild des fertigen Produkts