Lanche típico de Pequim: Bolo de arroz com painço amarelo

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Usei 1500 gramas de um pacote de farinha de milho-miúdo.

   

2. 02

   Etapa 2

   Há 3 sacos de jujubas, com 17 jujubas em cada saco, totalizando 51 jujubas.

   

3. 03

   Etapa 3

   Abra a embalagem, lave as tâmaras, deixe-as de molho por cerca de uma hora e depois retire-as para usar mais tarde.

   

4. 04

   Etapa 4

   Despeje a farinha de milho-miúdo em uma tigela.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione a quantidade adequada de água morna e mexa até formar grumos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Continue até que não haja mais farinha seca.

   

7. 07

   Etapa 7

   Antigamente, usávamos uma panela a lenha para cozinhar bolinhos de arroz no vapor, com uma cesta de vapor feita em casa. Costumávamos polvilhar uma camada de feijão vermelho cozido por cima. Como alguns de nós não gostam de feijão vermelho, eu não o adicionava. Em vez disso, eu colocava a quantidade adequada de água na panela, deixava ferver e depois colocava um pano sobre a cesta de vapor.

   

8. 08

   Etapa 8

   Espalhe uma camada de bolinhas de painço por cima, tampe e cozinhe no vapor por cinco minutos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Espalhe 25 tâmaras por cima.

   

10. 10

    Etapa 10

    Espalhe uma camada de bolinhas de painço amarelo por cima.

    

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    Etapa 11

    Cubra e cozinhe no vapor por 5 minutos.

    

12. 12

    Etapa 12

    A segunda camada de tâmaras é polvilhada por cima.

    

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    Etapa 13

    Por fim, adicione o painço amarelo.

    

14. 14

    Etapa 14

    Envolva o pano de vapor em volta do vaporizador, tampe-o e cozinhe no vapor por 15 minutos antes de desligar o fogo.

    

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    Etapa 15

    Vire o bolo de arroz cozido no vapor sobre a tábua de corte, molhe as mãos e pressione-o firmemente, depois molde-o em um quadrado.

    

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    Etapa 16

    Corte em quatro pedaços.

    

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    Etapa 17

    Não corte o bolo de arroz cozido no vapor; espere até que ele endureça antes de cortar.

    

18. 18

    Etapa 18

    Envolva em filme plástico e coloque na geladeira durante a noite.

    

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    Etapa 19

    Corte-o em tiras quando você se levantar de manhã.

    

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    Etapa 20

    Você pode colocá-lo diretamente em uma panela a vapor para amolecê-lo antes de comer.

    

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    Etapa 21

    Pode ser frito na frigideira.

    

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    Etapa 22

    Pode ser frito e comido; é delicioso de qualquer maneira.

    

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    Etapa 23

    Imagem do produto final