Spécialité culinaire de Pékin : Gâteau de riz au millet jaune

Préparation

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   Étape 1

   J'ai utilisé 1500 grammes d'un sachet de farine de millet.

   

2. 02

   Étape 2

   Il y a 3 sachets de jujubes, contenant chacun 17 jujubes, pour un total de 51 jujubes.

   

3. 03

   Étape 3

   Ouvrez le sachet, lavez les dattes, faites-les tremper pendant environ une heure, puis sortez-les pour une utilisation ultérieure.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez la farine de millet dans un bol.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez la quantité appropriée d'eau tiède et remuez jusqu'à ce que des grumeaux se forment.

   

6. 06

   Étape 6

   Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.

   

7. 07

   Étape 7

   Avant, on utilisait une marmite à bois pour cuire les gâteaux de riz à la vapeur, avec un panier vapeur fait maison. On y ajoutait une couche de haricots rouges cuits. Comme certains d'entre nous n'aiment pas les haricots rouges, je n'en mettais plus. À la place, je versais la quantité d'eau nécessaire dans la marmite, je la portais à ébullition, puis je recouvrais le panier vapeur d'un linge.

   

8. 08

   Étape 8

   Répartissez une couche de boulettes de millet sur le dessus, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant cinq minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Parsemez 25 dattes.

   

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    Étape 10

    Répartissez une couche de boulettes de millet jaune sur le dessus.

    

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    Étape 11

    Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

    

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    Étape 12

    Une deuxième couche de dattes est saupoudrée sur le dessus.

    

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    Étape 13

    Enfin, ajoutez le millet jaune.

    

14. 14

    Étape 14

    Enveloppez le cuiseur vapeur dans le tissu, couvrez-le et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes avant d'éteindre le feu.

    

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    Étape 15

    Retournez le gâteau de riz cuit à la vapeur sur la planche à découper, humidifiez vos mains et appuyez fermement dessus, puis façonnez-le en carré.

    

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    Étape 16

    Découpé en quatre morceaux.

    

17. 17

    Étape 17

    Ne coupez pas le gâteau de riz cuit à la vapeur ; attendez qu'il durcisse avant de le couper.

    

18. 18

    Étape 18

    Enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

    

19. 19

    Étape 19

    Découpez-le en lanières en vous levant le matin.

    

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    Étape 20

    Vous pouvez le mettre directement dans un cuiseur vapeur pour le ramollir avant de le manger.

    

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    Étape 21

    Il peut être poêlé.

    

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    Étape 22

    On peut le faire frire et le manger tel quel ; c'est délicieux quelle que soit la façon dont on le mange.

    

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    Étape 23

    Image du produit fini