ขนมขึ้นชื่อของปักกิ่ง: ขนมข้าวเหนียวเหลือง
ขนมขึ้นชื่อของปักกิ่ง ขนมเค้กข้าวจากแป้งลูกเดือย สูตรพร้อมรูปภาพและ 23 ขั้นตอน ฉันใช้แป้งลูกเดือย 1500 กรัม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ฉันใช้แป้งข้าวฟ่าง 1500 กรัม จากถุงหนึ่งใบ
- 02
ขั้นตอน 2
มีพุทรา 3 ถุง แต่ละถุงมีพุทรา 17 ลูก รวมทั้งหมด 51 ลูก
- 03
ขั้นตอน 3
เปิดถุงบรรจุภัณฑ์ ล้างอินทผลัม แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วนำออกมาใช้ในภายหลัง
- 04
ขั้นตอน 4
เทแป้งข้าวฟ่างลงในอ่าง
- 05
ขั้นตอน 5
เติมน้ำอุ่นในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนจนกว่าจะจับตัวเป็นก้อน
- 06
ขั้นตอน 6
ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าแป้งแห้งจะหมด
- 07
ขั้นตอน 7
เมื่อก่อนเราใช้หม้อฟืนในการนึ่งขนมข้าว โดยใช้ตะกร้าสำหรับนึ่งที่ทำเอง เราจะโรยถั่วแดงต้มสุกไว้ด้านบน แต่เนื่องจากบางคนไม่ชอบถั่วแดง ฉันจึงไม่ได้ใส่ลงไป แทนที่จะใส่ถั่วแดง ฉันจะเติมน้ำลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ต้มจนเดือด แล้ววางผ้าลงบนตะกร้าสำหรับนึ่ง
- 08
ขั้นตอน 8
โรยลูกเดือยข้าวฟ่างลงไปด้านบน ปิดฝา แล้วนำไปนึ่งประมาณห้านาที
- 09
ขั้นตอน 9
โรยอินทผลัม 25 ลูกลงด้านบน
- 10
ขั้นตอน 10
โรยลูกเดือยสีเหลืองลงไปด้านบนเป็นชั้นบางๆ
- 11
ขั้นตอน 11
ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 5 นาที
- 12
ขั้นตอน 12
โรยอินทผลัมชั้นที่สองไว้ด้านบน
- 13
ขั้นตอน 13
สุดท้าย ใส่ข้าวฟ่างสีเหลืองลงไป
- 14
ขั้นตอน 14
พันผ้าสำหรับนึ่งรอบหม้อนึ่ง ปิดฝา แล้วนึ่งประมาณ 15 นาที ก่อนปิดไฟ
- 15
ขั้นตอน 15
คว่ำขนมข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วลงบนเขียง ใช้มือที่เปียกน้ำกดลงให้แน่น แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- 16
ขั้นตอน 16
หั่นเป็นสี่ชิ้น
- 17
ขั้นตอน 17
อย่าตัดขนมข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว รอจนกว่าจะแข็งตัวก่อนจึงค่อยตัด
- 18
ขั้นตอน 18
ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
- 19
ขั้นตอน 19
เมื่อตื่นนอนตอนเช้า ให้หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
- 20
ขั้นตอน 20
คุณสามารถนำไปนึ่งโดยตรงเพื่อให้นุ่มก่อนรับประทานได้
- 21
ขั้นตอน 21
สามารถนำไปทอดในกระทะได้
- 22
ขั้นตอน 22
สามารถนำไปทอดแล้วรับประทานได้เลย อร่อยไม่ว่าจะรับประทานแบบไหนก็ตาม
- 23
ขั้นตอน 23
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้