北京#特色小吃黄米面年糕

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   一袋黄米面我用了1500克

   

2. 02

   步骤 2

   大枣3袋，一袋17个，一共51个。

   

3. 03

   步骤 3

   打开包装袋，把大枣洗干净泡一小时左右捞出来备用。

   

4. 04

   步骤 4

   黄米面倒入盆中。

   

5. 05

   步骤 5

   用温水适量倒入搅拌成絮。

   

6. 06

   步骤 6

   没有干面为止。

   

7. 07

   步骤 7

   蒸年糕以前是用柴火锅，自制锅屉，撒上一层煮熟的红小豆，我们有人不喜欢吃红豆，我就没有放，直接锅中加入适量水烧开，铺上屉布。

   

8. 08

   步骤 8

   撒上一层黄米坨坨，盖上盖子蒸五分钟。

   

9. 09

   步骤 9

   在撒上25个大枣。

   

10. 10

    步骤 10

    在撒上一层黄米坨坨。

    

11. 11

    步骤 11

    盖上盖子在蒸5分钟。

    

12. 12

    步骤 12

    第二层大枣在撒上。

    

13. 13

    步骤 13

    最后在上黄米坨。

    

14. 14

    步骤 14

    屉布包好盖上盖子蒸15分钟关火。

    

15. 15

    步骤 15

    蒸好的年糕倒扣在案板上，手沾水压实，在整理成方形。

    

16. 16

    步骤 16

    切成四块。

    

17. 17

    步骤 17

    蒸好的年糕不能切，要等硬了在切。

    

18. 18

    步骤 18

    在用保鲜膜包好放入冰箱一夜。

    

19. 19

    步骤 19

    早晨起来切成条。

    

20. 20

    步骤 20

    可以直接放入蒸锅蒸软食用。

    

21. 21

    步骤 21

    可以用平底锅煎制。

    

22. 22

    步骤 22

    可以油炸食用，无论怎么吃都是美味儿。

    

23. 23

    步骤 23

    成品图