Specjalna przekąska Pekinu: żółty ryżowy placek prosowy

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Użyłam 1500 gramów mąki prosa.

   

2. 02

   Krok 2

   W opakowaniu znajdują się 3 torebki z owocami jujuby, po 17 owoców w każdej torebce, co daje łącznie 51 owoców jujuby.

   

3. 03

   Krok 3

   Otwórz woreczek, umyj daktyle, namocz je na około godzinę, a następnie wyjmij je, aby użyć później.

   

4. 04

   Krok 4

   Mąkę jaglaną wsypać do miski.

   

5. 05

   Krok 5

   Wlej odpowiednią ilość ciepłej wody i mieszaj, aż powstaną grudki.

   

6. 06

   Krok 6

   Kontynuuj, aż nie będzie już suchej mąki.

   

7. 07

   Krok 7

   W przeszłości do gotowania na parze ciastek ryżowych używaliśmy garnka opalanego drewnem, z domowym koszykiem do gotowania na parze. Posypywaliśmy wierzch warstwą ugotowanej czerwonej fasoli. Ponieważ niektórzy z nas nie lubią czerwonej fasoli, nie dodawałem jej. Zamiast tego dolewałem odpowiednią ilość wody do garnka, doprowadzałem do wrzenia, a następnie kładłem ściereczkę na koszyku do gotowania na parze.

   

8. 08

   Krok 8

   Posyp wierzch warstwą kuleczek jaglanych, przykryj i gotuj na parze przez pięć minut.

   

9. 09

   Krok 9

   Posyp wierzch 25 daktylami.

   

10. 10

    Krok 10

    Posyp wierzch warstwą kulek z żółtej prosa.

    

11. 11

    Krok 11

    Przykryć i gotować na parze przez 5 minut.

    

12. 12

    Krok 12

    Drugą warstwę daktyli posypujemy na wierzchu.

    

13. 13

    Krok 13

    Na koniec dodaj proso żółte.

    

14. 14

    Krok 14

    Owiń parowar ściereczką, przykryj go i gotuj na parze przez 15 minut, po czym wyłącz palnik.

    

15. 15

    Krok 15

    Odwróć ugotowany na parze ryżowy placek na deskę do krojenia, zwilż dłonie i mocno go dociśnij, a następnie uformuj go w kwadrat.

    

16. 16

    Krok 16

    Pokroić na cztery części.

    

17. 17

    Krok 17

    Nie kroj gotowanego na parze ciasta ryżowego; przed pokrojeniem odczekaj, aż stwardnieje.

    

18. 18

    Krok 18

    Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc.

    

19. 19

    Krok 19

    Pokrój go w paski rano, kiedy wstaniesz.

    

20. 20

    Krok 20

    Przed spożyciem można je od razu włożyć do parowaru, aby zmiękły.

    

21. 21

    Krok 21

    Można smażyć na patelni.

    

22. 22

    Krok 22

    Można je smażyć w głębokim tłuszczu i jeść; niezależnie od sposobu podania, są pyszne.

    

23. 23

    Krok 23

    Obraz gotowego produktu