Siçuan usulü ev yapımı büyük sarı levrek

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Balığı temizleyin, sırtına kesikler yapın, her iki tarafına da tuz sürün, ayrıca karnının içine de biraz tuz sürün.

   

2. 02

   Adım 2

   Zencefili, taze soğanı ve sarımsağı dilimleyin (malzeme listesine sarımsağı yazmayı unuttuğumu düşünüyorum). Turşulanmış zencefili, turşulanmış acı biberleri, küçük kırmızı acı biberleri ve domatesleri püre haline getirin. Fermente edilmiş bakla ezmesi ve uygun miktarda Siçuan biberi ekleyin (bunu da yazmayı unuttum). Hepsini bir kaseye koyarak baharat karışımını hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Balığı hazırlamaya başladıktan yarım saat sonra, 20 dakika dinlendirin, ardından bir tavada bitkisel yağı % 8 oranında ısıtın, baharatları ekleyin ve pişene kadar kavurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Et suyu ekleyin (aslında ben musluk suyu ekledim), bir buçuk kase pirinç ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Su kaynadıktan sonra balığı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Balığı çevirin ve tamamen pişene kadar 5 pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Bu tarifi ilk kez yapıyordum ve ekran görüntüsü almayı unuttum. Balığı ayrı bir tabağa alın. Mısır nişastası, MSG, sirke ve şekeri karıştırarak bir sos hazırlayın. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve sos koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Doğranmış taze soğanların yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve balığın üzerine dökün. Kalan doğranmış taze soğanları da üzerine serpin.

   

7. 07

   Adım 7

   Herkese özür dilerim. Birincisi, taze soğanım yoktu, bu yüzden ince doğranmış yeşil biber kullandım ve mısır nişastasıyla pişirdim. İkincisi, eşim servis edildiği anda hepsini yedi ve fotoğraf çekmeyi hatırladığımda artık çok geç olmuştu. Sonuç olarak, gerçekten çok üzgünüm.