ปลาโครเกอร์เหลืองตัวใหญ่สไตล์เสฉวน
สูตรปลาเหลืองตุ๋นสไตล์เสฉวนแบบโฮมเมด 7 ขั้นตอน เริ่มจากทำความสะอาดปลา กรีดตามแนวยาวของหลัง ถูเกลือทั้งสองด้าน และถูเข้าไปในท้องปลาด้วย
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดปลา ใช้มีดกรีดตามแนวยาวของหลังปลา ถูเกลือทั้งสองด้าน และถูเกลือเข้าไปในท้องปลาด้วย
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นขิง ต้นหอม และกระเทียม (ฉันคิดว่าฉันลืมเขียนกระเทียมลงในรายการส่วนผสม) สับขิงดอง พริกดอง พริกแดงเม็ดเล็ก และมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เต้าเจี้ยวหมักและพริกเสฉวนในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันลืมเขียนอีกแล้ว) ใส่ทั้งหมดลงในชามเพื่อทำเป็นเครื่องปรุงรส
- 03
ขั้นตอน 3
พักไว้ 20 นาที (ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเตรียมปลา) จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 8 % ใส่เครื่องปรุงรสแล้วผัดจนสุก
- 04
ขั้นตอน 4
เติมน้ำซุป (จริงๆ แล้วฉันเติมน้ำประปา) และข้าวสารหนึ่งชามครึ่ง
- 05
ขั้นตอน 5
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ปลาลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที พลิกปลาอีกด้านแล้วเคี่ยวต่อ 5 นาที จนกว่าปลาจะสุกทั่ว
- 06
ขั้นตอน 6
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเมนูนี้ และฉันลืมแคปหน้าจอไว้ จัดปลาใส่จานแยกต่างหาก ผสมแป้งข้าวโพด ผงชูรส น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เพื่อทำซอส ตั้งกระทะบนไฟแรงและเคี่ยวซอสจนข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ต้นหอมซอยครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนปลา โรยด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ
- 07
ขั้นตอน 7
ผมขอโทษทุกคนด้วยครับ อย่างแรกเลย ผมไม่มีต้นหอม เลยใช้พริกหวานสีเขียวสับละเอียดแล้วนำไปผัดกับแป้งข้าวโพดแทน อย่างที่สอง ภรรยาผมกินหมดเกลี้ยงทันทีที่เสิร์ฟ และกว่าผมจะนึกได้ว่าต้องถ่ายรูปก็สายเกินไปแล้ว สรุปแล้ว ผมขอโทษจริงๆ ครับ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้