Großer Gelber Umberfisch nach Sichuan-Art

Name: Großer Gelber Umberfisch nach Sichuan-Art
Cuisine: China

Hausgemachtes Rezept für Gelbflossen-Umberfisch nach Sichuan-Art, in 7 Schritten. Den Fisch säubern, entlang des Rückens Einschnitte machen, beidseitig salzen und auch die Innenseite des Bauches damit einreiben.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Großer Gelber Umberfisch nach Sichuan-Art — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Den Fisch säubern, entlang des Rückens Einschnitte machen, beide Seiten mit Salz einreiben und auch etwas Salz in den Bauch einreiben.
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Schritt 2
Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden (ich glaube, ich habe den Knoblauch in der Zutatenliste vergessen). Eingelegten Ingwer, eingelegte Chilischoten, kleine rote Chilischoten und Tomaten zu einer Paste verarbeiten. Fermentierte Saubohnenpaste und eine angemessene Menge Sichuanpfeffer hinzufügen (auch den habe ich vergessen). Alles in eine Schüssel geben und als Würzmischung verwenden.
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Schritt 3
Lassen Sie den Fisch 20 Minuten ruhen (eine halbe Stunde, nachdem Sie mit der Zubereitung begonnen haben). Erhitzen Sie dann Pflanzenöl in einer Pfanne, bis es 8 , geben Sie die Gewürze hinzu und braten Sie den Fisch unter ständigem Rühren, bis er gar ist.
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Schritt 4
Brühe hinzufügen (ich habe tatsächlich Leitungswasser verwendet), anderthalb Schüsseln Reis.
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Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, den Fisch hineingeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Fisch wenden und 5 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
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Schritt 6
Ich habe das zum ersten Mal zubereitet und leider vergessen, Screenshots zu machen. Den Fisch separat anrichten. Speisestärke, Glutamat, Essig und Zucker zu einer Soße verrühren. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Soße einkochen lassen, bis sie eine dicke Paste ergibt. Die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen, gut umrühren und über den Fisch gießen. Mit den restlichen gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Schritt 7
Ich möchte mich bei allen entschuldigen. Erstens hatte ich keine Frühlingszwiebeln, deshalb habe ich fein gehackte grüne Paprika verwendet und sie mit Speisestärke angebraten. Zweitens hat meine Frau alles sofort aufgegessen, und als ich daran dachte, ein Foto zu machen, war es schon zu spät. Kurz gesagt: Es tut mir wirklich leid.