川味家常大黄鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鱼打理干净，划背刀，两边抹盐，肚子里面也抹点

   

2. 02

   步骤 2

   姜葱蒜切片（好像辅料里面忘写蒜了），泡姜泡辣椒，小米辣，番茄切泥，加豆瓣，花椒适量（又忘写了），装在一个碗内，做成调味料。

   

3. 03

   步骤 3

   休息20分钟（码鱼开始半小时），锅内下菜油，8成热，下调味料炒熟。

   

4. 04

   步骤 4

   加高汤（其实我加的自来水），饭碗一碗半。

   

5. 05

   步骤 5

   水开后下鱼煮，小火焖煮5分钟，翻面再煮5分钟，直至鱼彻底熟。

   

6. 06

   步骤 6

   第一次弄，结果忘了截图。将鱼单独装盘。水淀粉，味精，醋，白糖兑成调味汁，大火下锅，将汤汁调成糊状，下一半葱花，调匀后浇在鱼上。撒上另一半葱花

   

7. 07

   步骤 7

   这里给大家道个歉。第一咩有葱花，我就用的青椒切细，合芡粉一起下锅的。第二成品端出来就被好吃婆吃了，等我想起照相的时候已经晚了。综上，是在对不起了。