쓰촨식 가정식 대형 노란조기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선을 깨끗이 손질하고, 등 쪽에 칼집을 낸 후, 양쪽 옆면에 소금을 바르고, 배 안쪽에도 소금을 약간 발라줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   생강, 파, 마늘을 썰어주세요 (재료 목록에 마늘을 적는 걸 깜빡한 것 같아요). 절인 생강, 절인 고추, 작은 붉은 고추, 토마토를 잘게 다져 페이스트처럼 만드세요. 여기에 발효된 잠두 페이스트와 적당량의 사천 후추를 넣어주세요 (이것도 적는 걸 깜빡했네요). 이 모든 재료를 그릇에 담아 양념을 만드세요.

   

3. 03

   단계 3

   생선을 손질하기 시작한 후 20 분간 (30분 정도) 그대로 두었다가, 팬에 식용유를 8 % 정도 달군 후 양념을 넣고 익을 때까지 볶아주세요.

   

4. 04

   단계 4

   육수(사실은 수돗물을 넣었어요)와 밥 한 그릇 반을 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   물이 끓으면 생선을 넣고 약불에서 5 분간 끓입니다. 생선을 뒤집어 5 익혀 완전히 익힙니다.

   

6. 06

   단계 6

   이 요리를 처음 만들어봤는데, 스크린샷 찍는 걸 깜빡했어요. 생선은 따로 접시에 담아주세요. 전분, MSG, 식초, 설탕을 섞어 소스를 만드세요. 팬을 센 불로 달궈 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 다진 파의 절반을 넣고 잘 섞은 후 생선 위에 부어주세요. 나머지 다진 파를 위에 뿌려주세요.

   

7. 07

   단계 7

   모든 분들께 사과드립니다. 먼저, 파가 없어서 잘게 다진 피망을 전분에 볶았습니다. 둘째로, 아내가 음식이 나오자마자 다 먹어버리는 바람에 사진 찍어야겠다는 생각이 들었을 땐 이미 늦었습니다. 결론적으로, 정말 죄송합니다.