Sichuan Usulü Havuçlu Haşlanmış Domuz Bağırsakları
Siçuan Usulü Havuçlu Domuz Bağırsakları: 20 adımlı, adım adım bir tarif. Ana malzemeleri hazırlayın: doğranmış havuç, dilimlenmiş zencefil, beyaz soğan parçaları, doğranmış yeşil soğan yaprakları ve ikiye bölünmüş sarımsak dişleri (bütün dişler kullanın).
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Ana malzemeleri hazırlayın: havuçları iri parçalar halinde doğrayın, zencefili dilimleyin, yeşil soğanları dilimlere ayırın, yeşil soğan yapraklarını doğrayın ve sarımsak dişlerini ikiye bölün (sarımsak dişlerini olduğu gibi kullanın).
- 02
Adım 2
Kalın bağırsağın yağını temizleyin ve yaklaşık 3 cm uzunluğunda çapraz dilimler halinde kesin. Benim aldığım kalın bağırsak süpermarkette zaten haşlanmıştı. Eğer işlenmemişse, tuz, sirke ve unla iyice yıkamanız gerekir.
- 03
Adım 3
Suyu kaynatın, içine birkaç dilim zencefil ve yemeklik şarap ekleyin.
- 04
Adım 4
Domuz bağırsaklarını ekleyin ve yüksek ateşte 1 2 kaynatın.
- 05
Adım 5
Çıkarın ve suyunu süzün.
- 06
Adım 6
Bir wok tavasını ısıtın ve içine pişmiş kolza yağı ekleyin. (Ham yağ önce ısıtılıp daha sonra maksimum sıcaklığının 8 7 kadar geri getirilebilir.)
- 07
Adım 7
7 Bağırsaklar yaklaşık % 8 oranında piştiğinde, bunları yemeğin en sıcak kısmına ekleyin.
- 08
Adım 8
Pişirme şarabını ekleyin ve kavurun.
- 09
Adım 9
Suyun tamamı buharlaşana ve domuz bağırsakları şişmeye başlayana kadar kavurun. Ardından zencefil, taze soğan, kuru acı biber, yıldız anason ve tarçın ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 10
Adım 10
Fermente edilmiş soya ezmesini ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun!
- 11
Adım 11
İyice karıştırın.
- 12
Adım 12
Uygun miktarda ılık su ekleyin ve dökme demir veya toprak bir tencereye dökün.
- 13
Adım 13
Koyu soya sosu ekleyin.
- 14
Adım 14
Hafif soya sosu ekleyin.
- 15
Adım 15
Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin, kapağını kapatın ve bir saat kısık ateşte pişirin. (Bu aşamada tuzunu kontrol edebilirsiniz; genellikle ek tuz gerekmez ve çorba hafif tuzlu olmalıdır.)
- 16
Adım 16
Tarçın, yıldız anason, taze soğan, kuru acı biber vb. malzemeleri çıkarın.
- 17
Adım 17
Atın gitsin.
- 18
Adım 18
Havuç ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin (su buharlaşırsa kaynar su ekleyin).
- 19
Adım 19
Havuçları tamamen yumuşayana kadar pişirin, ardından sosu biraz azaltın.
- 20
Adım 20
Piştikten sonra tabağa alın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis edin!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.