Duszone po syczuańsku jelita wieprzowe z marchewką
Duszone jelita wieprzowe z marchewką po syczuańsku: Przepis krok po kroku, składający się z 20 kroków. Przygotuj główne składniki: marchewkę pokrojoną w kawałki, imbir w plasterkach, białą dymkę, posiekaną zieloną dymkę i ząbki czosnku przekrojone na pół (użyj całych ząbków).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Przygotuj główne składniki: pokrój marchewki na kawałki, imbir w plasterki, pokrój biały szczypiorek na kawałki, posiekaj liście szczypiorku i przekrój ząbki czosnku na pół (ząbki czosnku wykorzystaj bezpośrednio).
- 02
Krok 2
Usuń tłuszcz z jelita grubego i pokrój je na ukośne plastry o długości około 3 cm. Jelito grube, które kupiłem tutaj, zostało już obgotowane w supermarkecie. Jeśli nie jest przetworzone, należy je dokładnie umyć solą, octem i mąką.
- 03
Krok 3
Zagotuj wodę, dodaj kilka plasterków imbiru i wino do gotowania.
- 04
Krok 4
Dodaj jelita wieprzowe i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu 2 1 minuty.
- 05
Krok 5
Wyjąć i odsączyć.
- 06
Krok 6
Rozgrzej wok i dodaj rozgrzany olej rzepakowy. (Najpierw podgrzej surowy olej, a następnie podgrzej go do 7 8 jego maksymalnej temperatury.)
- 07
Krok 7
7 Gdy jelita będą ugotowane w 8 %, dodaj je do najgorętszej części dania.
- 08
Krok 8
Wlać wino i smażyć.
- 09
Krok 9
Smażyć, aż cała wilgoć odparuje, a jelita wieprzowe zaczną pęcznieć. Następnie dodać imbir, szczypiorek, suszone papryczki chili, anyż gwiazdkowy i cynamon i smażyć, aż aromat się rozniesie.
- 10
Krok 10
Dodaj sfermentowaną pastę sojową i smaż, aż olej zmieni kolor na czerwony!
- 11
Krok 11
Dobrze wymieszaj.
- 12
Krok 12
Dodaj odpowiednią ilość ciepłej wody i wlej ją do żeliwnego lub glinianego garnka.
- 13
Krok 13
Dodaj ciemny sos sojowy.
- 14
Krok 14
Dodaj jasny sos sojowy.
- 15
Krok 15
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. (W tym momencie możesz spróbować, czy zupa jest słona; zazwyczaj dodatkowa sól nie jest potrzebna, a zupa powinna być lekko słona.)
- 16
Krok 16
Wyjmij cynamon, anyż gwiaździsty, szczypiorek, suszone papryczki chili itp.
- 17
Krok 17
Wyrzuć to.
- 18
Krok 18
Dodaj marchewkę i czosnek i gotuj przez około 30 minut (jeśli woda wyparuje, dodaj wrzątku).
- 19
Krok 19
Spróbuj ugotować marchewkę, aż będzie zupełnie miękka, a następnie lekko zredukuj sos.
- 20
Krok 20
Po ugotowaniu wyłóż danie na talerz, posyp posiekaną zieloną cebulką i podawaj!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.