Haşlanmış domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünü yıkayın ve parçalara ayırın. Ben yaklaşık 2 santimetre çapında, nispeten büyük parçalar halinde kestim.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları dilimleyin, zencefili doğrayın ve yıldız anasonu hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencerede suyu kaynatın, et parçalarını ekleyin ve su tekrar kaynadıktan sonra yaklaşık 2 3 haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, ardından soğuk yağa kaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte eritin. Şekeri karamelize etmede pek iyi değilim, bu yüzden renginin fotoğrafını çekmedim; kehribar rengi olmalı. Çok fazla pişirmeyin, yoksa haşlanmış domuz eti acı bir tada sahip olur.

   

5. 05

   Adım 5

   Et parçalarını ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Koyu soya sosunu ekleyin ve et renk alana kadar kavurun. Ardından Shaoxing şarabını ekleyin ve eşit şekilde kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Et parçalarını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, hafif soya sosu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-kısık ateşe alın ve 1 saat kısık ateşte pişirin 1.5

   

8. 08

   Adım 8

   Suyun kurumasını önlemek için ara sıra kontrol edin. Su seviyesi çok düşerse biraz sıcak su ekleyin, ancak soğuk su eklemeyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir buçuk saat sonra, sos çubuklarla kolayca delinebilir hale geldiğinde, yüksek ateşte koyulaştırılmaya, ardından ateşin kapatılmasına ve servis edilmeye hazırdır. Çocuklarım pilavla karıştırmayı sevdikleri için sosu daha fazla koyulaştırmadım.

   

10. 10

    Adım 10

    Şanghay bok choyunu yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün veya su kaynatın, bok choyunu ekleyin ve pişene kadar haşlayın, sonra çıkarın.

    

11. 11

    Adım 11

    Şanghay usulü bok choy'u bir tabağa yerleştirin, üzerine haşlanmış domuz etini koyun ve domuz etinin üzerine biraz sos gezdirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Nefis bir güveçte pişirilmiş domuz göbeği yemeği hazır!