panceta de cerdo estofada
Receta de panceta de cerdo estofada con fotos, 12 pasos en total. Lava la panceta de cerdo y córtala en trozos. Yo la corté en trozos relativamente grandes, de unos 2 cm de diámetro.
Preparación
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Paso 1
Lava la panceta de cerdo y córtala en trozos. Yo la corté en trozos relativamente grandes, de unos 2 centímetros de diámetro.
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Paso 2
Corta las cebolletas en trozos, rebana el jengibre y prepara el anís estrellado.
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Paso 3
Poner agua a hervir en una olla, añadir los trozos de carne y escaldar durante unos 2 3 después de que el agua vuelva a hervir.
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Paso 4
Calienta aceite en un wok, luego agrega azúcar de roca al aceite frío y derrítela a fuego lento. No soy muy buena caramelizando azúcar, así que no le tomé una foto al color; debe ser ámbar. No la cocines demasiado, o el cerdo estofado tendrá un sabor amargo.
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Paso 5
Añade los trozos de carne y sofríelos hasta que estén dorados.
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Paso 6
Vierta la salsa de soja oscura y sofría hasta que la carne se dore. Luego, vierta el vino Shaoxing y sofría uniformemente.
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Paso 7
Vierta agua caliente hasta cubrir los trozos de carne, agregue cebolletas, jengibre, anís estrellado, salsa de soja clara y sal al gusto. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 horas 1.5
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Paso 8
Comprueba el caldo de vez en cuando para evitar que se seque. Si el caldo se reduce demasiado, añade agua caliente, pero no añadas agua fría.
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Paso 9
Una hora y media después, cuando la salsa se pueda pinchar fácilmente con palillos, estará lista para reducirla a fuego alto. Luego, se apaga el fuego y se sirve. No la reduje más porque a mis hijos les gusta mezclarla con arroz.
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Paso 10
Lave el bok choy de Shanghái y córtelo por la mitad a lo largo, o hierva agua, agregue el bok choy y blanquéelo hasta que esté cocido, luego retírelo.
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Paso 11
Coloca el bok choy de Shanghái en un plato, cúbrelo con la carne de cerdo estofada y rocía un poco de salsa sobre la carne.
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Paso 12
¡Ya está listo un delicioso plato de panceta de cerdo estofada!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.