Тушеная свиная грудинка
Рецепт тушеной свиной грудинки с фотографиями, всего 12 шагов. Вымойте свиную грудинку и нарежьте ее на кусочки. Я нарезала свою на довольно крупные куски, около 2 см в диаметре.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте свиную грудинку и нарежьте ее на куски. Я нарезала свою на довольно крупные куски, примерно 2 сантиметра в диаметре.
- 02
Шаг 2
Нарежьте зеленый лук на дольки, нарежьте имбирь и приготовьте звездчатый анис.
- 03
Шаг 3
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте кусочки мяса и бланшируйте около 2 3 после того, как вода снова закипит.
- 04
Шаг 4
Нагрейте масло в воке, затем добавьте леденцовый сахар в холодное масло и растопите его на медленном огне. Я не очень хорошо умею карамелизировать сахар, поэтому не сфотографировала цвет; он должен быть янтарным. Не пережаривайте, иначе тушеная свинина будет горькой на вкус.
- 05
Шаг 5
Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
- 06
Шаг 6
Влейте темный соевый соус и обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки. Затем влейте шаосинское вино и равномерно обжаривайте.
- 07
Шаг 7
Залейте кусочки мяса горячей водой так, чтобы она полностью покрывала их, добавьте зеленый лук, имбирь, звездчатый анис, светлый соевый соус и соль по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 1 часа 1.5
- 08
Шаг 8
Периодически проверяйте бульон, чтобы он не высох. Если бульона стало слишком мало, добавьте немного горячей воды, но не добавляйте холодной.
- 09
Шаг 9
Через полтора часа, когда соус легко прокалывается палочками, его нужно уварить на сильном огне, затем выключить и подавать. Я не уваривала соус дальше, потому что мои дети любят смешивать его с рисом.
- 10
Шаг 10
Промойте шанхайскую капусту бок-чой и разрежьте ее вдоль пополам, или вскипятите воду, добавьте капусту бок-чой и бланшируйте до готовности, затем выньте.
- 11
Шаг 11
Выложите шанхайскую капусту бок-чой на тарелку, сверху положите тушеную свинину и полейте ее небольшим количеством соуса.
- 12
Шаг 12
Вкусное тушеное свиное филе готово!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.