Tofu ile Altın Kum Karides Güveci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tofuyu küçük küpler halinde doğrayın, enoki mantarlarının köklerini kesin, yıkayıp süzün.

   

2. 02

   Adım 2

   Tuzlanmış yumurta sarılarını önceden buharda pişirin. Ben onları düdüklü tencerede beş dakika buharda pişirdim, sonra çıkarıp kaşıkla ufaladım.

   

3. 03

   Adım 3

   Karideslerin başlarını ayırın, ardından kabuklarını soyun, damarlarını temizleyin ve iyice yıkayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir tencerede suyu kaynatın, karidesleri ekleyin ve renkleri değişene kadar haşlayın. Hemen çıkarıp kenara koyun. Çok uzun süre haşlamayın, aksi takdirde karidesler sertleşir.

   

5. 05

   Adım 5

   Yeşil soğanları ve zencefili sırasıyla çiçek şeklinde doğrayın ve ince ince doğrayın. Küçük bir kaseye bir kaşık mısır nişastası koyun, su ekleyin ve iyice karıştırarak mısır nişastası bulamacı hazırlayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir wok tavasında biraz yemeklik yağı, maksimum sıcaklığının yaklaşık %50'sine ulaşana kadar ısıtın. Ardından doğranmış zencefili ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra karides başlarını ekleyin ve karides yağını çıkarmak için kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından kırılmış yumurta sarılarını ekleyin ve yumurta sarıları kabarmaya başlayana kadar kısık ateşte kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Küçük bir kaseye su koyun ve bir tencereyi kaynatın. Ardından enoki mantarlarını ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Tofuyu ekleyin ve iki dakika daha pişirin. Servis etmeden önce haşlanmış karidesleri ekleyin ve iyice karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Tuz ve beyaz biberle tatlandırın, ardından mısır nişastası karışımını azar azar ekleyip iyice karıştırın. Doğranmış yeşil soğan serpip ocağı kapatın.

    

11. 11

    Adım 11

    Lezzetli ve besleyici karidesli ve tofu güveci hazır! Pilavla gerçekten çok lezzetli oluyor!