กุ้งทรายทองตุ๋นเต้าหู้
สูตรกุ้งและเต้าหู้ตุ๋นสไตล์โกลเด้นแซนด์ (ทั้งหมด 11 ขั้นตอน) หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดรากเห็ดเอโนกิออก ล้างและสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดรากเห็ดเอโนกิออก ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 02
ขั้นตอน 2
นำไข่แดงเค็มไปนึ่งล่วงหน้า ฉันนึ่งในหม้อความดันประมาณห้านาที จากนั้นเอาออกมาบดให้เป็นเกล็ดด้วยช้อน
- 03
ขั้นตอน 3
ตัดหัวกุ้งออก จากนั้นลอกเปลือกออก เอาเส้นดำออก และล้างให้สะอาด
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่กุ้งลงไปลวกจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนสี ตักขึ้นพักไว้ทันที อย่าลวกนานเกินไป มิเช่นนั้นกุ้งจะเหนียว
- 05
ขั้นตอน 5
สับต้นหอมและขิง โดยให้ต้นหอมและขิงเป็นเส้นๆ ใส่แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามเล็กๆ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งข้าวโพดละลายน้ำ
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจนร้อนประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่ขิงซอยลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ต่อมาใส่หัวกุ้งลงไปผัดเพื่อให้น้ำมันกุ้งออกมา
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นใส่ไข่แดงที่บดแล้วลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนไข่แดงเริ่มเดือดเป็นฟอง
- 08
ขั้นตอน 8
เทน้ำใส่ชามเล็กๆ ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เห็ดเอโนกิลงไปต้มประมาณสามนาที
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วผัดต่ออีกสองนาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กุ้งลวกแล้วคนให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวตามชอบ จากนั้นค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอยแล้วปิดไฟ
- 11
ขั้นตอน 11
เมนูสตูว์กุ้งและเต้าหู้แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเสิร์ฟแล้ว! อร่อยมากยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับข้าว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้