Ragoût de crevettes Golden Sand au tofu
Recette de ragoût de crevettes et tofu Golden Sand ( 11 étapes au total). Coupez le tofu en petits cubes, retirez les racines des champignons enoki, lavez-les et égouttez-les.
Préparation
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Étape 1
Coupez le tofu en petits cubes, retirez les racines des champignons enoki, lavez-les et égouttez-les.
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Étape 2
Faites cuire les jaunes d'œufs salés à la vapeur à l'avance. Je les ai cuits à la vapeur dans un autocuiseur pendant cinq minutes, puis je les ai retirés et écrasés en miettes à la cuillère.
- 03
Étape 3
Retirez la tête des crevettes, puis décortiquez-les, retirez le boyau et lavez-les soigneusement.
- 04
Étape 4
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les crevettes et faites-les blanchir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez-les immédiatement et réservez-les. Ne les blanchissez pas trop longtemps, sinon elles deviendront caoutchouteuses.
- 05
Étape 5
Hachez finement les oignons verts et le gingembre. Dans un petit bol, versez une cuillère à soupe de fécule de maïs, ajoutez de l'eau et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- 06
Étape 6
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de sa température maximale. Ajoutez ensuite le gingembre râpé et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les têtes de crevettes et faites-les sauter pour en extraire l'huile.
- 07
Étape 7
Ensuite, versez les jaunes d'œufs écrasés et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillonner.
- 08
Étape 8
Versez un petit bol d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite les champignons enoki et laissez cuire pendant environ trois minutes.
- 09
Étape 9
Ajoutez le tofu et laissez cuire encore deux minutes. Avant de servir, ajoutez les crevettes blanchies et mélangez bien.
- 10
Étape 10
Assaisonnez de sel et de poivre blanc selon votre goût, puis ajoutez un filet de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et mélangez bien. Parsemez d'oignons verts hachés et retirez du feu.
- 11
Étape 11
Un délicieux et nutritif ragoût de crevettes et de tofu est prêt ! C'est vraiment excellent avec du riz !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.