두부를 곁들인 황금 모래 새우 스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   두부를 작은 큐브 모양으로 자르고, 팽이버섯의 뿌리를 다듬은 후 씻어서 물기를 빼주세요.

   

2. 02

   단계 2

   소금에 절인 달걀 노른자는 미리 쪄두세요. 저는 압력솥에 5분간 찐 다음 꺼내서 숟가락으로 부숴서 부스러기로 만들었습니다.

   

3. 03

   단계 3

   새우의 머리를 제거하고, 껍질을 벗기고, 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻으세요.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 물을 끓이고 새우를 넣어 색이 변할 때까지 데칩니다. 새우를 즉시 건져내어 따로 둡니다. 너무 오래 데치면 새우가 질겨지니 주의하세요.

   

5. 05

   단계 5

   대파는 꽃 모양으로, 생강은 채 썰어주세요. 작은 그릇에 전분 한 스푼을 넣고 물을 부어 잘 저어 전분물을 만드세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 식용유를 두르고 최대 온도의 약 50% 정도까지 가열합니다. 그런 다음 채 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 약불에서 볶습니다. 이어서 새우 머리를 넣고 새우 기름이 나올 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   다음으로, 으깬 달걀 노른자를 넣고 약한 불에서 달걀 노른자가 보글보글 끓기 시작할 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   냄비에 물 한 그릇을 붓고 끓입니다. 그런 다음 팽이버섯을 넣고 약 3분간 익힙니다.

   

9. 09

   단계 9

   두부를 넣고 2분 더 익힙니다. 서빙하기 전에 데친 새우를 넣고 잘 섞어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    소금과 흰 후추로 간을 맞춘 후, 전분물을 넣고 잘 섞어주세요. 다진 파를 뿌리고 불을 끄세요.

    

11. 11

    단계 11

    맛있고 영양 가득한 새우 두부찌개가 완성됐어요! 밥이랑 같이 먹으면 정말 맛있답니다!