Dana eti ve mantar çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bir pound (yaklaşık 450 gram) sığır eti aldım ve kasaptan et çorbası yapmak için dilimlemesini rica ettim.

   

2. 02

   Adım 2

   Tuz, yemek şarabı ve karabiberle marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   İki yumurta eklemek, kıvamını pürüzsüz ve kremalı hale getiriyor (yumurta aklarını doğrudan da ekleyebilirsiniz, ancak israf etmek istemediğim için hem yumurta aklarını hem de sarılarını ekledim).

   

4. 04

   Adım 4

   Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için mutlaka tatlı patates nişastası eklemelisiniz, mutlaka eklemelisiniz! Ben üç avuç tatlı patates nişastası ekledim. Berrak bir çorba haline gelmesine izin vermeyin...

   

5. 05

   Adım 5

   İyice karıştırın ve marine olması için bir kenara bırakın.

   

6. 06

   Adım 6

   Her türlü mantarı iyice temizleyin. Kendi zevkinize ve mevsime göre istediğiniz türü seçebilirsiniz, ancak çorbanın rengini etkileyecek mantarları eklemekten kaçının.

   

7. 07

   Adım 7

   Büyük mantarları doğrayın, suyla birlikte bir tencereye koyun (çorba gibi olmasını isterseniz daha fazla su ekleyin) ve iki dilim zencefil ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Suyu kaynattıktan sonra, marine edilmiş dana eti dilimlerini tencerenin kenarına eşit şekilde ekleyin (kaynar suyun ortasına eklemeyin, aksi takdirde tatlı patates nişastasıyla karıştırılmış olan dana eti büyük bir topak halinde birbirine yapışacaktır).

   

9. 09

   Adım 9

   Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından üç dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatmayın; kaynamaya devam etsin. Tavuk bulyonu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Tamam... basit ve lezzetli bir dana eti ve mantar çorbası.