Soupe au bœuf et aux champignons
Cette recette de soupe au bœuf et aux champignons comprend 10 étapes et des photos. J'ai acheté 500 g de bœuf et j'ai demandé au boucher de le couper en tranches pour la soupe.
Préparation
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Étape 1
J'ai acheté une livre de bœuf et j'ai demandé au boucher de la couper en tranches pour faire une soupe à la viande.
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Étape 2
Mariner avec du sel, du vin de cuisine et du poivre noir.
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Étape 3
L'ajout de deux œufs la rend onctueuse et crémeuse (vous pouvez ajouter directement les blancs d'œufs, mais je ne voulais pas les gaspiller, alors j'ai ajouté à la fois les blancs et les jaunes).
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Étape 4
Ajoutez de la fécule de patate douce, c'est absolument indispensable pour épaissir la soupe ! J'en ai mis trois poignées. Veillez à ce qu'elle ne devienne pas un bouillon clair…
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Étape 5
Bien mélanger et laisser mariner.
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Étape 6
Nettoyez soigneusement tous les types de champignons. Vous pouvez choisir ceux que vous préférez selon vos goûts et la saison, mais évitez ceux qui risquent de modifier la couleur de la soupe.
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Étape 7
Coupez les gros champignons qui doivent être coupés en morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l'eau (ajoutez plus d'eau si vous aimez la soupe), et ajoutez deux tranches de gingembre.
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Étape 8
Après avoir porté l'eau à ébullition, ajoutez uniformément les tranches de bœuf marinées sur le bord de la casserole (ne les ajoutez pas au centre de l'eau bouillante, sinon le bœuf, mélangé à de la fécule de patate douce, formera une grosse masse compacte).
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Étape 9
Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter trois minutes. Maintenir l'ébullition sans éteindre le feu. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir selon votre goût.
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Étape 10
D'accord... une soupe de bœuf et de champignons simple et délicieuse.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.