소고기 버섯 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   나는 소고기 1파운드를 사서 정육점 주인에게 고기 수프를 만들기에 적합하게 썰어달라고 부탁했다.

   

2. 02

   단계 2

   소금, 요리용 와인, 후추로 재워 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   계란 두 개를 넣으면 부드럽고 크리미해집니다 (계란 흰자만 넣어도 되지만, 저는 버리기 아까워서 흰자와 노른자를 모두 넣었습니다).

   

4. 04

   단계 4

   고구마 전분을 꼭 넣으세요! 수프를 걸쭉하게 하려면 고구마 전분을 반드시 넣어야 합니다! 저는 고구마 전분을 세 줌이나 넣었어요. 맑은 국물처럼 되지 않도록 주의하세요.

   

5. 05

   단계 5

   잘 섞은 후 잠시 재워두세요.

   

6. 06

   단계 6

   모든 종류의 버섯을 깨끗이 씻으세요. 취향과 제철에 따라 어떤 버섯이든 선택할 수 있지만, 수프의 색깔을 변하게 하는 버섯은 넣지 마세요.

   

7. 07

   단계 7

   크기가 큰 버섯은 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣고 (국물을 좋아하시면 물을 더 넣으세요), 생강 두 조각을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   물이 끓으면 양념에 재운 소고기를 냄비 가장자리에 골고루 넣어주세요 (끓는 물 한가운데에 넣지 마세요. 고구마 전분이 섞인 소고기가 서로 뭉쳐버릴 수 있습니다).

   

9. 09

   단계 9

   뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 3분간 약불로 줄여 끓입니다. 불을 끄지 말고 계속 끓여주세요. 닭고기 육수, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

   

10. 10

    단계 10

    좋아요... 간단하면서도 맛있는 소고기 버섯 수프요.