Zuppa di manzo e funghi
Questa ricetta per la zuppa di manzo e funghi comprende 10 passaggi e foto. Ho comprato mezzo chilo di manzo e ho chiesto al macellaio di tagliarlo a fette per la zuppa.
Preparazione
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Passaggio 1
Ho comprato mezzo chilo di manzo e ho chiesto al macellaio di tagliarlo a fette per preparare un brodo di carne.
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Passaggio 2
Marinare con sale, vino da cucina e pepe nero.
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Passaggio 3
Aggiungendo due uova, il composto risulterà liscio e cremoso (si possono aggiungere solo gli albumi, ma non volevo sprecarli, quindi ho aggiunto sia gli albumi che i tuorli).
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Passaggio 4
Aggiungete l'amido di patate dolci, dovete assolutamente aggiungere l'amido di patate dolci per addensare la zuppa, dovete assolutamente aggiungerlo! Io ne ho aggiunti tre manciate. Non lasciate che diventi un brodo trasparente...
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Passaggio 5
Mescola bene e lascia marinare.
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Passaggio 6
Pulisci accuratamente tutti i tipi di funghi. Puoi scegliere la varietà che preferisci in base ai tuoi gusti e alla stagione, evitando però di aggiungere funghi che altererebbero il colore della zuppa.
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Passaggio 7
Tagliate a pezzi i funghi più grandi, metteteli in una pentola con acqua (aggiungete altra acqua se preferite una zuppa) e aggiungete due fette di zenzero.
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Passaggio 8
Dopo aver portato l'acqua a ebollizione, aggiungete uniformemente le fette di manzo marinate lungo il bordo della pentola (non mettetele al centro dell'acqua bollente, altrimenti la carne, che è stata mescolata con l'amido di patate dolci, si attaccherà formando un unico blocco).
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Passaggio 9
Coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo, poi fate sobbollire per tre minuti. Non spegnete il fuoco; continuate a far bollire. Aggiungete il brodo di pollo, il sale e il pepe nero a piacere.
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Passaggio 10
Va bene... una semplice e deliziosa zuppa di manzo e funghi.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.