Changzhou - Tofu ile Haşlanmış Balık Kafası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tofuyu küpler halinde doğrayın ve balık kafasını iyice yıkayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, zencefil ve kuru kırmızı biberleri ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Zencefil ve kuru acı biberleri kokusu çıkana kadar eşit şekilde kavurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Kokusu çıkana kadar soteledikten sonra balık kafasını ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Balık kafasını her iki tarafı da altın rengi olana kadar tavada kızartın.

   

6. 06

   Adım 6

   İçine yemeklik şarap dökün.

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından, balık kafasının üçte ikisini kaplayacak kadar kaynar su dökün.

   

8. 08

   Adım 8

   Koyu soya sosu, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.

   

9. 09

   Adım 9

   Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve 8 dakika pişirin. Tofuyu ekleyin ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

   

10. 10

    Adım 10

    Tofu renk alıp lezzet kazanana kadar pişirin, ardından sarımsak filizlerini ekleyin, iyice karıştırın, sos koyulaşana kadar pişirin ve servise hazır.

    

11. 11

    Adım 11

    Bir tabakta servis edilir.