Changzhou – duszona głowa ryby z tofu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój tofu w kostkę i dokładnie umyj głowę ryby.

   

2. 02

   Krok 2

   Rozgrzej olej w woku, dodaj imbir i suszone papryczki chili.

   

3. 03

   Krok 3

   Smaż imbir i suszone papryczki chili równomiernie, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.

   

4. 04

   Krok 4

   Po podsmażeniu, aż aromat stanie się intensywny, dodaj głowę ryby.

   

5. 05

   Krok 5

   Smaż głowę ryby na patelni, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlać wino do gotowania

   

7. 07

   Krok 7

   Następnie zalej wrzącą wodą, tak aby przykrywała dwie trzecie głowy ryby.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj ciemny sos sojowy, sól i cukier, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

   

9. 09

   Krok 9

   Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 8 minut. Dodaj tofu i kontynuuj gotowanie na dużym ogniu.

   

10. 10

    Krok 10

    Smażyć, aż tofu nabierze koloru i będzie miało smak, następnie dodać kiełki czosnku, dobrze wymieszać, zredukować sos do zgęstnienia i podawać.

    

11. 11

    Krok 11

    Podane na talerzu