Чанчжоу - Тушеная рыбья голова с тофу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте тофу кубиками и тщательно промойте рыбью голову.

   

2. 02

   Шаг 2

   Разогрейте масло в воке, добавьте имбирь и сушеный перец чили.

   

3. 03

   Шаг 3

   Обжаривайте имбирь и сушеный перец чили до появления приятного аромата.

   

4. 04

   Шаг 4

   После обжаривания до появления аромата добавьте рыбью голову.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте рыбью голову на сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

   

6. 06

   Шаг 6

   Влейте кулинарное вино.

   

7. 07

   Шаг 7

   Затем залейте кипятком так, чтобы он покрывал две трети головы рыбы.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте темный соевый соус, соль и сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения на сильном огне.

   

9. 09

   Шаг 9

   Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 8 минут. Добавьте тофу и продолжайте готовить на сильном огне.

   

10. 10

    Шаг 10

    Готовьте тофу до тех пор, пока он не подрумянится и не приобретет насыщенный вкус, затем добавьте ростки чеснока, хорошо перемешайте, уварите соус до загустения, и блюдо готово к подаче.

    

11. 11

    Шаг 11

    Подается на тарелке