Changzhou - Testa di pesce brasata con tofu
Testa di pesce brasata alla Changzhou con tofu: una ricetta passo passo ( 11 passaggi). Tagliare il tofu a cubetti e pulire la testa di pesce.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate il tofu a cubetti e lavate accuratamente la testa del pesce.
- 02
Passaggio 2
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e i peperoncini secchi.
- 03
Passaggio 3
Soffriggere lo zenzero e i peperoncini secchi in modo uniforme fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 04
Passaggio 4
Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, aggiungete la testa di pesce.
- 05
Passaggio 5
Rosolate la testa di pesce in padella fino a quando non sarà dorata su entrambi i lati.
- 06
Passaggio 6
Versare il vino da cucina
- 07
Passaggio 7
Quindi versate acqua bollente, sufficiente a coprire due terzi della testa del pesce.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete la salsa di soia scura, il sale e lo zucchero, mescolate bene e portate a ebollizione a fuoco vivo.
- 09
Passaggio 9
Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento 8 minuti. Aggiungere il tofu e continuare la cottura a fuoco vivo.
- 10
Passaggio 10
Cuocete il tofu finché non avrà preso colore e sapore, poi aggiungete i germogli d'aglio, mescolate bene, fate ridurre la salsa fino a farla addensare ed è pronto da servire.
- 11
Passaggio 11
Servito su un piatto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.