Changzhou - Cabeça de peixe estufada com tofu
Cabeça de peixe cozida com tofu ao estilo Changzhou: receita passo a passo ( 11 etapas). Corte o tofu em cubos e limpe a cabeça do peixe.
Preparo
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Etapa 1
Corte o tofu em cubos e lave bem a cabeça do peixe.
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Etapa 2
Aqueça o óleo em uma wok, adicione o gengibre e as pimentas malaguetas secas.
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Etapa 3
Refogue o gengibre e as pimentas malaguetas secas uniformemente até ficarem aromáticos.
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Etapa 4
Após refogar até ficar aromático, adicione a cabeça do peixe.
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Etapa 5
Frite a cabeça de peixe em uma frigideira até dourar dos dois lados.
- 06
Etapa 6
Adicione o vinho de cozinha.
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Etapa 7
Em seguida, adicione água fervente suficiente para cobrir dois terços da cabeça do peixe.
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Etapa 8
Adicione o molho de soja escuro, o sal e o açúcar, mexa bem e deixe ferver em fogo alto.
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Etapa 9
Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando 8 minutos. Adicione o tofu e continue cozinhando em fogo alto.
- 10
Etapa 10
Cozinhe até o tofu dourar e ficar saboroso, depois adicione os brotos de alho, mexa bem, reduza o molho até engrossar e está pronto para servir.
- 11
Etapa 11
Servido em um prato
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.