常州～红烧鱼头炖豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   豆腐切块，鱼头洗干净备用

   

2. 02

   步骤 2

   热锅起油，放生姜，干辣椒

   

3. 03

   步骤 3

   生姜，干辣椒，翻炒均匀，爆香

   

4. 04

   步骤 4

   爆香后，放入鱼头

   

5. 05

   步骤 5

   鱼头，两面煎至金黄

   

6. 06

   步骤 6

   倒入料酒

   

7. 07

   步骤 7

   然后倒入开水，漫过鱼头三分之二

   

8. 08

   步骤 8

   再放入老抽，盐，糖，一起搅拌均匀后，大火烧煮

   

9. 09

   步骤 9

   大火烧开后，关小火焖8分钟，然后放入豆腐，继续大火烧煮

   

10. 10

    步骤 10

    煮至豆腐上色入味，放大蒜苗，搅拌均匀，收汁，即可出锅

    

11. 11

    步骤 11

    盛盘上桌